快速导航Fast navigation
您当前的位置: 主页 > 店铺展示 >
王婆经典肥牛
2018-04-25 10:12

[摘要]肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为放在热锅里食用的牛肉。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,


王婆大虾怎么样

  肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。
 
  肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。